Lot embotits catalans ecològics

Lot embotits catalans ecològics. Artesans 100%, elaborats a La Pobla de Segur. Sabor gustós i d’alta qualitat.

Productes de proximitat que contenen certificat ecològic. Saludables i nutritius.

En aquest lot d’embotits catalans inclou:

• 2 LLONGANISSES CRUES NATURALS 400 g. Carn de primera de porc criat de manera natural, sal marina, pebre negre i budell natural.
• 2 SALSITXES CRUES NATURALS 250 g. Carn de primera de porc criat de manera natural, sal marina, pebre negre i budell natural.
• 1 BOTIFARRA CATALANA 300 g. Carn de primera de porc criat de manera natural, llengua de porc, budell natural, sal marina i pebre negre.
• 1 XOLÍS DEL PIRINEU 250 g. Llom i pernil de primera criat de manera natural, sal marina, pebre negre, sal nitrificant i budell natural.

L’elaboració del xolís del Pirineu no té desaprofitament. Està elaborat sense perdre el mínim detall.

1. Seleccionen la millor carn i l’alineen amb sal i pebre recentment mòlt.
2. Ho emboteixen en budell natural.
3. Premsen els xolís amb fusta, durant dos dies.
4. Els pengen en el celler on es curaran durant quatre mesos.
5. Els raspallen per a eliminar-los una part de la flora natural que és el que assegura una bona curació i els dóna la potència del sabor.

Miquel va veure com el seu besavi obria la seva primera botiga de carnisseria. Avui tal com ho van fer els seus pares i avis, contínua seguint del camí que ells van traçar elaborant carn i embotits de manera artesanal i criant les vedelles i vaques de manera ecològica.